Ингредиенты:

- 500 г фарша индейки,

- 2 ч. ложки сухих луковых хлопьев,

- 1 яйцо,

- 1/2 ч. ложки соли,

- 1 мелко нарубленный перчик халапино,

- 1/4 ч. ложки сушеных листьев тимьяна,

- 1 зубок чеснока,

- 1/8 ч. ложки молотой гвоздики,

- 2ст. ложки, измельченного красного перца,

- 1/8 ч. ложки свежемолотого черного перца,

- 1 ст. ложка молотых жареных фисташек.

Приготовление:

Сбрызнуть оливковым маслом две небольшие емкости из фольги (12,5x6,5x5 см). Поместить все ингредиенты в среднюю чашу и смешивать руками, пока все не будет хорошо перемешано. Полученную смесь выложить на подготовленные емкости, хорошо заполняя углы. Полностью закрыть емкости алюминиевой фольгой, чтобы вода не попадала внутрь.

Для всех типов пароварок — влить 2 стакана воды в резервуар или внутреннюю тарелку. Установить поддон и паровую корзину или тарелку. В корзину или на тарелку положить емкости с рулетами. Накрыть крышкой и варить 35-40 минут или до момента, пока сок, вытекающий при надавливании кончиком острого ножа на центр рулета, не будет светлым.

Выложить рулеты на тарелку, развернуть фольгу и положить кусочек фольги на наружную поверхность каждого хлебца. Сдавить, придать ему форму и охлаждать около 4 часов или оставить на ночь.

Перед подачей вынуть хлебцы из посуды. Удалить зажелированный сок, нарезать тонкими ломтиками и подать на блюде с хлебом, соусами и специями.