Ингредиенты:

- 200 г грибов,

- 1 головка репчатого лука,

- 1/2  моркови,

- 1/2  корня петрушки,

- 2 ст. ложки маргарина,

- 1 ст. ложка пшеничной муки,

- 1 л воды,

- 1 ст. ложка сметаны,

- 1 яичный желток,

- 3-4 ст. ложки молока,

- соль,

- 4 ст. ложки гренков.

Приготовление:

Грибы, лук и коренья нарезать мелкими кубиками, пожарить на маргарине до готовности и протереть.

Муку подсушить, охладить, развести водой, проварить 5 минут. Затем добавить грибное пюре, посолить и варить 7-10 минут.

Сметану смешать с молоком и яичным желтком и проварить на водяной бане до загустения. Приготовленным соусом заправить суп.

Подать суп-пюре в бульонных чашках. Отдельно подать хрустящие гренки.