Ингредиенты:

- 5 яиц,

- 500 мл подсолнечного масла,

- 100 мл 3%-го ук­суса,

- 50 мл томатного соуса,

- 100 г корнишонов,

- 80 г каперсов,

- 100 г лука зеленого,

- 50 г зелени петрушки,

- 50 г эстрагона,

- черный молотый перец.

Приготовление:

Желтки яиц, сваренных вкрутую протереть через сито и растереть в керамической или эмалированной по­суде деревянной ложкой, постепенно добавляя подсол­нечное масло, уксус, томатный соус. После этого в массу положить мелко нарубленные каперсы, корнишоны, зе­леный лук, зелень петрушки и эстрагон. Хорошо про­греть на пару 5-10 минут. Посолить, поперчить.