Ингредиенты:

- 800 мл основного белого соуса,

- 150 мл мадеры,

- 40 г сушеных белых грибов,

- 50 г сливочного масла,

- специи, соль по вкусу.

Приготовление:

Сушеные грибы сварить, отвар процедить и дать ему отстояться. Затем осторожно слить и ввести в белый соус, положить специи, мелко нарубленные грибы и готовить на пару. В готовый соус влить мадеру и заправить сли­вочным маслом.

Подать к мясным горячим блюдам, дичи.