Ингредиенты:

- 750 мл белого бульона,

- 50 г муки,

- 50 г сливочного мас­ла,

- 250 г сметаны,

- 1 г красного молотого перца.

Приготовление:

В белый соус, приготовленный на мясном или рыбном бульоне, влить сметану, добавить соль, молотый перец, проварить на пару 5-7 минут и процедить.

Подать к мясным, овощным и рыбным блюдам; ис­пользовать для изготовления производных соусов.