Ингредиенты:

- 950 мл основного белого соуса, приготовленного на курином бульоне,

- 100 мл белого сухого виноградного вина,

- 30 мл лимонного сока или 1/2 лимона,

- 70 г сливочного масла,

- 100 г шампиньонов,

- специи, соль по вкусу.

Приготовление:

В основной белый соус влить лимонный сок, положить специи, нашинкованные вареные шампиньоны, соус до­вести до кипения и добавить вино. Готовый соус запра­вить сливочным маслом.

Подать к отварным и припущенным мясным блюдам, цыпленку, курице, телятине, котлетам из птицы, дичи и телятины.