Ингредиенты:

- 800 мл молока,

- 150 мл мясного бульона,

- 40 г муки,

- 40 г сливочного масла,

- 250 г репчатого лука,

- 1 г острого красного перца.

Приготовление:

Мелко нашинкованный репчатый лук спассеровать на масле так, чтобы цвет его не изменился. Затем в пассеро­ванный лук налить небольшое количество бульона и при­пустить до готовности в посуде, закрытой крышкой.

Бульон с луком соединить с молочным соусом средней густоты и варить на пару 5-7 минут, после чего положить соль, красный острый перец.

Заправленный соус размешать, протереть и прогреть с добавлением горячего молока.