Ингредиенты:

- 100 г муки,

- 60 мл 9%-го уксуса,

- 500-600 мл воды,

- 250-300 мл растительного масла,

- 3 желтка,

- 3-4 ч. лож­ки горчицы,

- 2 ч. ложки сахара,

- 3 ч. ложки соли.

Приготовление:

Сначала приготовить белый соус. Для этого в каст­рюлю вылить воду, уксус, сахар, соль, перемешать. Затем в эту смесь медленно высыпать муку, постоянно помеши­вая, чтобы не было комков. Поставить все на водяную баню и варить до загустения. Дать остыть. Пока белый соус остывает, в другой миске растереть желтки и влить тонкой струей растительное масло. Смешать белый соус с желтками и понемногу добавить горчицу, пробуя май­онез на вкус. При желании можно увеличить пропорции продуктов.