Ингредиенты:

- 2 яйца,

- 2 ч. ложки горчицы средней остроты,

- 1 голов­ка репчатого лука,

- 1 ст. ложка масла из грецких оре­хов,

- 4 ст. ложки йогурта,

- соль,

- молотый белый пе­рец,

- 1 пучок лука-резанца.

Приготовление:

Вынуть желтки из сваренных вкрутую яиц и вместе с горчицей размять вилкой в глубокой тарелке. Мелко на­рубить белки и смешать с желтками, добавить мелко на­рубленную луковицу. Добавить масло из грецких орехов и йогурт и все тщательно перемешать. Посолить, попер­чить. Затем соус хорошо прогреть на пару 5-10 минут. Мелко нарезать лук-резанец и смешать с соусом. Яичный соус подать к холодному мясу.