Ингредиенты:

- 600 мл основного белого соуса,

- 500 г брусники,

- 75 г сахара,

- 1 г корицы,

- 30 г сливочного масла,

- 100 мл бе­лого сухого вина.

Приготовление:

Промытую бруснику засыпать сахаром, добавить 1/2 стакана воды, положить корицу и варить в закрытой посуде при слабом нагреве. После этого бруснику проте­реть и соединить с белым соусом, влить вино и довести соус до кипения. Готовый соус заправить сливочным мас­лом. Если соус получился жидким, нужно его уварить при слабом кипении без вина и масла.

Подать к жареной дичи, индейке, цыплятам и курам.