Ингредиенты:

- 850 мл основного белого соуса, приготовленного на курином бульоне,

- 1 лимон,

- 1 апельсин,

- 150 мл сливок,

- 40 г сливочного масла,

- специи, соль по вкусу.

Приготовление:

С лимона и апельсина тонким слоем снять цедру, на­шинковать ее соломкой и ошпарить кипятком, чтобы удалить горечь. Цедру положить в белый соус и варить на пару 7-8 минут. В конце варки влить выжатый из ли­мона и апельсина сок, сливки, посолить. Готовый соус заправить сливочным маслом.

Подать к жареной дичи.