Ингредиенты:

- 1,5 стакана коричневой или зеленой чечевицы,

- 2 лавровых листа,

- 1 средняя морковь,

- 1 небольшой красный стручок сладкого перца,

- 1/2 зеленого стручка сладкого перца,

- 1/4 стакана измельченного красного лука,

- 1/4 стакана оливкового масла,

- 3 ст. ложки красного винного уксуса,

- 1 ст. ложка лимонного сока,

- 2 ст. ложки рубленой петрушки,

- 2 ч. ложки тмина,

- 1 ч. ложка сушеного орегано,

- 1 ч. ложка соли,

- 1/2 ч. ложки молотого черного перца.

Приготовление:

Положить чечевицу в дуршлаг и промыть проточной водой. Затем немного обсушить и положить в чашу для варки риса или внутреннюю тарелку и добавить 3 стакана воды. Туда же добавить лавровый лист. Для пароварок с резервуаром: влить 1 стакан воды в резервуар, установить паровую корзину и поставить в нее чашу для риса с чечевицей. Накрыть крышкой и варить 25-30 минут или пока чечевица не станет мягкой, но еще не превратится, в кашу. Регулировать время варки самостоятельно. Выложить чечевицу в дуршлаг и слить воду, но не промывать. Удалить лавровый лист, выложить горячую чечевицу в большую посуду и оставить охлаждаться при комнатной температуре. Добавить все оставшиеся ингредиенты и перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на 1 час, но лучше на 24 часа. Перед подачей попробовать на вкус и добавить специй, если это будет необходимо.