Ингредиенты:

- 0,5 кг филе судака,

- 4 картофелины,

- 4 небольшие мор­кови,

- 200 г белокочанной (или цветной) капусты.

Для соуса:

- сок 2 лимонов,

- 2 желтка,

- 1 ч. ложка гор­чицы,

- 2 ч. ложки растительного масла,

- соль.

Приготовление: 

В кастрюлю налить немного воды, сверху поставить пароварку (или небольшой алюминиевый дуршлаг) так, чтобы она дном не касалась воды, выложить в нее рыбу кожей вниз и овощи, нарезанные небольшими кусочка­ми (не солить). Проварить до готовности под крышкой, выложить на блюдо. Сверху залить соусом, приготовленным из сока лимонов, желтков, горчицы, растительного масла и соли.