Ингредиенты:

- 1 кг мидий,

- 2 стебля лимонной травы,

- 2 стебля лука-шалота,

- 4 листа кафрского лайма,

- 2 красных струч­ка чили,

- 1 ст. ложка рыбного соуса,

- 2 ст. ложки сока лайма,

- зеленый лук и листья кинзы для украшения.

 Приготовление:

Все нарезать небольшими кусочками, кроме зеленого лука и кинзы, поместить в большую кастрюлю и тщательно перемешать. Мидии тщательно очистить и срезать усы. Кастрюлю накрыть крышкой, поставить на огонь и обрабатывать мидии паром 5-7 минут, время от времени встряхивая кастрюлю, пока мидии не раскроются. Уда­лить те мидии, створки которых не раскрылись. Уложить «вареные мидии на сервировочное блюдо, украсить нарезанным зеленым луком и листьями кинзы. Подать сра­зу же.