Ингредиенты:

- 4 стейка из меч-рыбы,

- 3 больших зубка чеснока,

- 1/8 ч. ложки соли,

- 2 ст. ложки свежего апельсинового сока,

- 1/8 ч. ложки кайенского перца,

- 1 ст. ложка лимонного сока,

- 1 ст. ложка оливкового масла,

- 1,5 ч, ложки со­евого соуса,

Приготовление:

Смешать чеснок, раздавленный в чеснокодавилке, апельсиновый и лимонный сок, оливковое масло, соевый соус, соль и кайенский перец. На плоской поверхности разложить 4 кусочка алюминиевой фольги, края загнуть. В центр каждой фольги положить по куску филе. Еще раз перемешать маринад и разложить его ложкой на рыбу. Сверху каждый стейк посыпать петрушкой. Зак­рыть сверху фольгой, чтобы не попала вода.

Для всех типов пароварок: влить 154 стакана воды в резервуар или внутреннюю чашу. Установить поддон и паровую корзину или чашу. Положить в нее рыбу в фоль­ге. Накрыть крышкой и варить 20-25 минут или пока рыба не станет матовой (приоткрыть фольгу и проверить готовность через 20 минут варки).

Когда рыба будет готова, переложить ее на сервиро­вочные тарелки. Открыть фольгу, выложить рыбу и бу­льон. Подать сразу.