Ингредиенты:

- 180 г шоколада,

- 2-5 ст. ложек воды,

- 1 ст. ложка рома или бренди,

- 4 яйца,

- 1 ч. ложка ванили.

Для украшения:

- вафли, густые сливки

Приготовление:

В верхней емкости пароварки разогреть шоколад с несколькими ложками воды и бренди или рома (алкоголь испарится). Помешивать, пока шоколад не растает. От­делить белки от желтков. Взбить белки до пены. Расте­реть желтки, пока смесь не станет густой и не будет ли­монного цвета. Добавить в желтки шоколад и ваниль, взбить. Добавить понемногу белки, постоянно легко пе­ремешивая, чтобы воздух остался в белке, т.е. сохранить эффект «мусса». Разложить мусс по четырем тарелкам и поставить на ночь в холодильник.

Подать с вафлями и сливками (по желанию).