Ингредиенты:

- 3 яйца,

- 1-2 ст. ложки сахара,

- 2 ст. ложки маисового крахмала,

- 2 ст. ложки холодного молока,

- 10-12 шт. длинных макарон,

- 4 ст. ложки рома или коньяка,

- 1/2 ч. ложки молотой корицы.

Приготовление:

Желтки и сахар хорошо взбить. В холодном молоке развести маисовый крахмал и добавить его к взбитым с сахаром желткам. Оставшееся молоко вскипятить, по­немногу влить в яичную массу и продолжать взбивать до тех пор, пока масса для пудинга не загустеет. Оставить на паровой бане на 20 минут, прикрыв крышкой и умень­шив до минимума огонь. Вареные макароны положить в миску, залить взбитыми белками, а затем горячей пудинговой массой. Как только блюдо остынет, полить его ромом и поставить в холодильник на 2-3 часа. Перед пода­чей на стол слегка посыпать корицей.