Ингредиенты:
- 0,5 стакана сладкого миндаля,
- 1,5 стакана кипяченой воды, сахар,
- 0,5 булки (0,5 батона) белого хлеба,
- растительное масло,
- варенье или фруктовое пюре.
Для соуса:
- 0,5 стакана сиропа,
- 0,25 стакана мадеры или портвейна,
- 1 стакан воды (можно добавить сахара по вкусу),
- 1 чайная ложка картофельной муки.

Приготовление: 

Миндаль очистить, истолочь не слишком мелко, развести кипяченой водой, всыпать немного сахара. Половину черствого батона нарезать тонкими ломтиками, намочить в полученном ранее миндальном сиропе, сложить на блюдо.
Форму смазать растительным маслом, обсыпать сахаром, положить слой белого хлеба и слой нарезанных яблок, посыпать их сахаром и смазать сверху толстым слоем варенья или фруктового пюре. Затем опять выложить слой белого хлеба и слои яблок, так чередовать до конца. Отваривать пудинг на пару.
Приготовить соус: поставить продукты для соуса на плиту, вскипятить, влить чайную ложку картофельной муки, разведенной водой, кипятить, активно размешивая, 2—3 мин.
Подавая на стол, полить соусом.