Ингредиенты:

- 4 больших спелых персика,

- 1/2 ч. ложки экстракта ванили,

- 1 упаковка замороженной клубники,

- 1/2 стакана сухого белого вина,

- 1/2 стакана апельсинового сока,

- шоколадный соус,

- 3/4 стакана сахара,

- ванильное мороженое.

Приготовление:

Для всех типов пароварок: влить 1 стакан воды в ре­зервуар или внутреннюю чашу. Установить поддон, па­ровую корзину или чашу. Положить в нее персики сре­зом вверх, накрыть крышкой и варить 8-10 минут, пока фрукты не станут мягкими. Затем выложить персики в миску. Пока персики готовятся, смешать в маленькой, не окисляющейся посуде вино, апельсиновый сок, сахар и 1/2 стакана воды. Довести смесь до кипения на среднем огне, помешивая, до растворения сахара, примерно в те­чение 45 секунд. Снять кастрюлю с огня и добавить ва­ниль. Вылить смесь на теплые персики, накрыть и по­ставить в холодильник для охлаждения примерно на 2-3 часа, время от времени поливая персики мари­надом.

Для приготовления клубничного соуса взбить клубни­ку до консистенции пюре в блендере или пищевом про­цессоре. Подогреть смесь в маленькой соуснице на огне или в микроволновке. Перед подачей разложить соус в 8 маленьких десертных тарелкок. Вынуть персики из винного соуса и положить по 1 половинке в каждую та­релку срезом вверх. В центр персика положить немного ванильного мороженого и побрызгать сверху теплым шо­коладным соусом, чтобы получились полоски зигзагом.

Примечание: оставшийся маринад можно использо­вать для маринования других фруктов.