Ингредиенты:

- 4 стакана муки,

- 300 г меда,

- 3 ст. ложки сливочного масла,

- 1 неполный стакан сахарной пудры,

- 5 яиц (желтки),

- 1,5 ч. ложки пищевой соды,

- 3 ст. ложки молока,

- 4 ст. ложки рома,

- 120 г молотых орехов,

- 5 аб­рикосов,

- 80 г засахаренных цукатов,

- 1,5 ст. ложки лимонной кислоты,

- 1/2 ч. ложки молотого мускатно­го ореха,

- 1/2  ч. ложки молотого аниса,

- 1/2 ч, ложка мо­лотой корицы.

Приготовление:

В эмалированной посуде смешать мед, сливочное мас­ло, молоко, соду, сахар, хорошо взбить на паровой бане до получения однородной массы. Затем снять кастрюль­ку с пара и продолжать взбивать веничком, пока масса не остынет. Приправить массу молотыми пряностями (анис, мускатный орех, корицу, нарезанные на мелкие кусочки цукаты), влить ром, лимонную кислоту и всы­пать молотые орехи. Все хорошо размешать, добавить часть муки и выложить смесь на присыпанную мукой доску. Добавить остальную муку для получения некру­того теста и оставить на сутки. По истечении указанного срока вновь вымесить тес­то, раскатать в пласт толщиной около 5 мм и вырезать фигурки. Фигурки уложить на припудренный мукой противень и выпекать в хорошо разогретой духовке до готовности (до золотистого цвета). Пока пряники еще горячие, смазать их взбитым яйцом. Остывшие пряни­ки украсить глазурью из белка и сахарной пудры.