Ингредиенты:

- 100 г клейкого белого риса,

- 200 мл густого кокосово­го молока,

- 3 ст. ложки гранулированного сахара,

- 2 спелых манго,

- стружка цедры лайма для украше­ния,

- щепотка соли.

Приготовление:

Рис тщательно промыть несколько раз в холодной воде. Затем положить в миску и залить свежей холодной водой. Оставить рис замачиваться на протяжении всей ночи. Вынуть рис из воды и обсушить. Затем распреде­лить равномерно по дну пароварки, устланной марлей. Пароварку накрыть крышкой. Обрабатывать рис паром на протяжении 20 минут, пока рисовые зерна не станут мягкими. От общего объема кокосового молока отлить 3 столовые ложки. Остальное молоко смешать в кастрюле с сахаром и солью. Довести смесь до кипения, все время, помешивая, чтобы растворился сахар. Затем перелить горячее коко­совое молоко в миску и дать ему охладиться. Рис выложить из пароварки в миску и залить его кокосовой смесью. Перемешать и дать постоять рису 10-15 минут. Манго очистить от кожуры и нарезать ломти­ками. Уложить ломтики манго поверх риса и сбрызнуть кокосовым молоком. Украсить стружкой цедры лайма.