Ингредиенты:

- 400 г очищенного сладкого картофеля,

- 80 г сахара,

- щепотка соли,

- 60 г изюма.

Приготовление:

Нарезать ломтиками картофель и вымочить его в боль­шом количестве холодной воды, чтобы удалить терпкий специфический вкус. Отварить его на паровой бане и об­сушить. Толочь в ступке, добавив сахар и соль. В полу­ченную однородную массу всыпать промытый и хорошо отжатый изюм и хорошо перемешать. Сделать 12 одина­ковых шариков. Намочить кусок полотняной ткани, раз­ложить ее на ладони, класть в середину каждый шарик, заворачивать ткань и туго скручивать. Полученные ту­гие колобки сверху украсить одной изюминкой.