Ингредиенты:

- 500 г филе телятины,

- 4 небольших артишока,

- 100 г свежего лущеного зеленого горошка,

- 12 стебельков спаржи,

- 4 белых головки репчатого лука,

- 100 г лущеных бобов,

- сок 1/2 лимона,

- 1 пучок петрушки,

- 1 зубчик чеснока,

- 40 г сливочного масла,

соль, перец.

Приготовление: 

Натереть мясо чесноком, посолить и поперчить. Тщательно размять, чтобы специи проникли внутрь, и оставить немного настояться. Отрезать стебли лука и разрезать его на четыре части. Отделить листочки и нарезать артишоки на четвертинки. Смочить их лимонным соком. Смешать бобы, зеленый горошек, лук, артишоки и выложить все на лист фольги, который нужно положить в первый контейнер. Положить мясо во второй контейнер и обложить его разрезанной на две части спаржей. Вскипятить 1,5 л воды, поставить поверх оба контейнера и готовить 30 минут, кроме спаржи, которую необходимо будет вынуть через 15 минут и поставить в тепло. По окончании вынуть все овощи из контейнера, положить их на подогретый поднос, посолить, поперчить, посыпать измельченной петрушкой, добавить два шарика сливочного масла и все перемешать. Вынуть мясо из кастрюли, нарезать ломтиками, положить на овощи и подать.