Ингредиенты:
- 500 г постной свинины,
- 5 тертых долек чеснока,
- 6 нарезанных молодых луковиц,
- 2 нарезанных зеленых перца чили,
- 1 столовая ложка жареных орехов кешью,
- 1 чайная ложка креветочной пасты,
- 2 столовые ложки соевого соуса,
- 1 столовая ложка свежей зелени кинзы,
- белый перец на кончике ножа,
- 1 чайная ложка пальмового сахара,
- 125 мл густого кокосового молока,
- 2 яичных белка.
Для салата:
- 1 красный сладкий стручковый перец,
- 1 зеленый сладкий стручковый перец,
- 100 г ростков сои,
- 2 столовые ложки сока лайма,
- 1 столовая ложка рыбного соуса.

Приготовление: 

Мясо нарезать кусочками и пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Добавить к мясу чеснок, молодой лук, перец чили, орехи кешью, креветочную пасту, соевый соус, кинзу, белый перец и все хорошо измельчить в миксере. Измельченную массу положить в миску и хорошо перемешать с кокосовым молоком. Белки взбить в стойкую пену и подмешать к мясной смеси.
Сформовать из массы 4—6 шариков и положить каждый в маленькую мисочку. Поставить мисочки в пароварку, закрыть фольгой. Варить около 20 мин, пока мясо не будет готово. Вынуть мисочки из пароварки и дать остыть.
Для салата смешать нарезанный полосками сладкий перец с ростками сои, сбрызнуть соком лайма и рыбным соусом. Мисочки с остывшими мясными шариками опрокинуть на тарелки и разрезать шарики на 4 части.
Подать с салатом из сои с острым соусом по вкусу. Можно подать с кочанным салатом разных сортов.
Свинину можно заменить куриным мясом или говядиной, вместо кешью использовать арахис.