Ингредиенты:
- 3 стакана кукурузной муки,
- 20 г дрожжей,
- 150 г свиного сала,
- 2 стакана теплого мясного бульона,
- 400 г вареного куриного мяса,
- 4—5 помидоров,
- 1 столовая ложка растительного масла,
- свежая рубленая зелень кориандра,
- черный молотый перец,
- соль.

Приготовление: 

В кастрюлю всыпать муку, добавить размягченное свиное сало, немного соли и воды, размешать, постепенно добавляя бульон, положить дрожжи. Кастрюлю с тестом поставить на 20—30 мин в теплое место. Для соуса помидоры очистить от кожуры, нарезать кусочками, залить водой и варить 5 мин. Затем жидкость слить (сохранив ее). Помидоры поместить в миксер, добавить соль, перец, зелень кориандра.
При необходимости влить жидкость, в которой варились помидоры, взбить — должна получиться густая паста.
Нарезать фольгу квадратами 20x20 см. На каждый квадрат фольги положить 1 столовую ложку соуса, наверх кусок раскатанного теста, на тесто кусочек отваренной курицы, сверху — еще 1 столовую ложку соуса. Защипать фольгу сверху.
Пирожки уложить на решетку-пароварку, накрыть промасленной бумагой и варить на пару не менее 1 ч.