Ингредиенты:
- 500 г муки,
- 1 яйцо,
- 1 чайная ложка соли,
- 0,5 стакана воды.
Для начинки:
- 1 кг картофеля,
- 4—5 луковиц,
- 200 г топленого масла или 200 г курдючного сала, или 300 г шкварок от него,
- 1 чайная ложка соли,
- 1 чайная ложка перца.

Приготовление: 

Замесить тесто. Очистить и промыть картофель, нашинковать соломкой или нарезать кубиками по 0,5x0,5 см. Добавить топленое масло, мелко нарезанные кубики бараньего сала (или шкварки от него), заправить солью и молотым черным перцем. На основе этой начинки приготовить манты.
Варить на пару 30—35 мин.
Подать по 4 штуки на порцию.
Можно полить сметаной или топленым сливочным маслом.