Ингредиенты:
- 3 стакана муки,
- 1 чайная ложка дрожжей,
- 600 г мякоти баранины,
- 70 г курдючного сала,
- 2 нашинкованные луковицы,
- черный молотый перец,
- соль.

Приготовление: 

Развести дрожжи теплой водой (примерно 1 стакан воды), добавить просеянную муку. Посолить, вымесить тесто и оставить для брожения примерно на 2 ч. Затем тесто разделить на кусочки по 30 г и раскатать из них тонкие лепешки (с утолщенной серединой). Баранину и курдючное сало пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Добавить мелко нашинкованный лук, посолить, поперчить и перемешать.
На каждую лепешку положить фарш, защипать края к середине, придавая мантам круглую форму.
Отварить на пару около 30—40 мин.
Подать с кислым молоком, сметаной или сливочным маслом.