Ингредиенты:
На 4 порции:
- 400 г свиного фарша,
- 2 пера зеленого лука,
- 50 г консервированного бамбука,
- 1 столовая ложка светлого соевого соуса,
- 1 столовая ложка сухого хереса,
- 2 столовые ложки кунжутного масла,
- 2 столовые ложки сахара,
- 1 яичный белок,
- 4,5 столовой ложки крахмала,
- 24 тестяных оболочки вонтонов (вырезанных кружочками из раскатанного пельменного теста)
(китайские вонтоны — аналог манты, хинкала, дюшбара, колдунов, пельменей, чебуреков и вареников, но по форме похожие на своеобразные «мешочки-узелки» с разнообразной начинкой; их подают как закуску перед обедом).

Приготовление: 

Овощи помыть и измельчить. Яичный белок взбить. В большой миске соединить свинину, лук, бамбук, соевый соус, херес, кунжутное масло, сахар и яичный белок и тщательно перемешать. Добавить крахмал и перемешать с остальными ингредиентами.
Разложить на столе оболочки для вонтонов, в центр каждой положить по ложке начинки, смазать края вонтонов водой, затем края поднять и соединить, крепко сжимая, образовав «мешочек-узелок».
Проложить пароварку чистым, чуть влажным кухонным полотенцем или тряпочкой, внутри разложить вонтоны, накрыть и готовить на пару 5—7 мин до готовности.
Подать на стол сразу после приготовления.