Ингредиенты:

- говяжья вырезка 800 г

- шпик 100 г,

- картофель 5-8,

- масло сливочное 2 столовые ложки,

- петрушка 2 корня,

 -морковь 1,

- репа 1,

- луковица 1,

- соль, перец молотый по вкусу.

Приготовление: 

Мясо хорошо отбить тяпкой, нашпиговать шпиком. На дно кастрюли положить сливочное масло, а на него мясо, мелко изрезанные коренья, лук, дольки репы, картофеля. Кастрюлю плотно накрыть крышкой. Во вторую кастрюлю, значительно большую по объему, чем первая, налить воду, довести ее до кипения, поставить в нее кастрюлю с мясом и варить 2--2,5 ч, постоянно доливая выкипающую жидкость. Готовую говядину выложить на блюдо, нарезать на ломтики, обложить овощами, с которыми она варилась, облить мясным соком. Для приготовления этого блюда удобно использовать специальную пароварку или молоковарку с двойным дном.