Ингредиенты:

- 2 ст. ложки сливочного масла,

- 2 ст. ложки муки,

- 3/4 стакана молока,

- 1/2 стакана тертого сыра,

- 2-3 яйца,

- соль и перец.

Приготовление: 

Вначале нужно приготовить соус: на разогретом сли­вочном масле поджарить муку, развести молоком, рас­тереть ложкой, чтобы не образовалось комков, добавить сыр, посолить, поперчить и дать массе остыть. Отдельно взбить желтки и белки и вылить на остывший загустев­ший соус. Форму смазать маслом, вылить в нее массу и поставить форму для запекания на 25 минут на паровую баню. Когда масса совсем затвердеет, нагрев прекратить и оставить пирог