Ингредиенты:

На 4 порции:
- 3 китайских сушеных грибов, тонко порезанных
- 250 г простой муки
- 1 яйцо, взбить
- 75 мл воды
- 1 ч л пекарского порошка
- 3/4 ч л соли
- 2 ст л растительного масла
- 2 пера зеленого лука, мелко порезанного
- 90 г кукурузы
- 1/2 красного чили, очищенного от семян и мелко порезанного
- 1 ст л коричневого фасолевого соуса

Приготовление: 

Положить сушеные грибы в маленькую миску, залить теплой водой и оставить на 20-25 минут. Чтобы сделать тесто, просеять муку в миску. Добавить яйцо и перемешать. Добавить воду, пекарский порошок и соль. Замесить мягкое тесто. Замесить тесто на доске, посыпанной мукой. Накрыть влажным полотенцем и отставить на 5-6 минут. Это даст время пекарскому порошку (разрыхлителю) начать "работать", чтобы пельмени разбухли во время приготовления. Слить грибы, выжать из них всю жидкость. Срезать твердые середины. Мелко порезать грибы. Разогреть растительное масло в воке или большой сковороде и обжаривать грибы, зеленый лук, кукурузу и чили 2 минуты. Добавить коричневый соус и снять с огня. Раскатать тесто в большую колбаску и порезать на 24 равных кусочка. Раскатать каждый кусок в тонкий кружок и положить по чайной ложке начинки в середину. Сделать узелок, собрав все края сверху и защипнув. Поставить пельмени в смазанной маслом пароварке. Поставить над кастрюлей с кипящей водой, накрыть и варить на пару 12-14 минут до готовности.