Ингредиенты:

- 500 г фарша индейки,

- 2 ч. ложки свежемолотого имбиря,

- 4 мелко рубленного лука-шалота,

- 1 ч. ложка кунжутного масла,

- 1/4 стакана соевого соуса,

- 24 вонтона,

- 1 ст. ложка сухого шерри,

- рисовый уксус,

- 1 ст. ложка кукурузного крахмала.

Приготовление:

В чаше смешать фарш, лук-шалот, соевый соус, шерри, крахмал, имбирь и кунжутное масло. Хорошо смешать в блендере. Положить примерно 1 столовую ложку смеси в центр формы для вонтонов. Намочить палец водой и увлажнить края бумаги. Поднять края и соединить их, чтобы получился полумесяц. Сделать примерно 5 складочек по краю формы. Поместить начиненные вонтоны на смазанную маслом тарелку швом вверх. Накрыть клецки пластиковой пленкой, чтобы избежать их высыхания. Готовить клецки нужно партиями, добавляя свежую воду для каждой новой партии.

На дно паровой корзины положить алюминиевую фольгу, смазанную жиром, отступив от стенок на 3-5 мм. Положить сверху 6-8 клецок, чтобы они не касались друг друга. Закрыть крышкой и варить 25-30 минут или до момента, пока начинка не побелеет.

Подать клецки горячими с соевым соусом и рисовым уксусом.