Ингредиенты:

- 1/2 стакана гороховой муки,

- 2 зеленых стручка перца чили,

- 1,5 ст. ложки тертого имбиря,

- 1/4 ч. ложки куркумы,

- 3/4 ч. ложки соли,

- 1 ч. ложка сахара,

- 3 ст. ложки растительного масла,

- 2/3 ст. ложки йогурта,

- 1/2 ч. ложки пекарского порошка,

- 1/2 ч. ложки пищевой соды,

- 3 ст. ложки теплой воды.

Приготовление: 

В глубокой посуде смешать гороховую муку, мелко нарезанный чили, молотый имбирь, куркуму и соль. Затем добавить масло, которое тщательно перетереть с муч­ной смесью. После влить йогурт и перемешать все состав­ляющие. Тесто должно быть текучим, по консистенции напоминать густую сметану. Накрыть посуду с тестом сал­феткой и оставить для брожения примерно на 8 часов.

Необходимы 1 большая кастрюля, на 1/4 заполненная водой, 1 круглая мелкая хлебная форма, вмещающаяся в большую кастрюлю, 1 плоское сито или металличес­кие банки, чтобы удерживать форму над водой. Поста­вить паровую кастрюлю на большой огонь. Размешать пекарский порошок и соду в гороховом тесте. Добавить воду и вылить тесто в смазанную жиром форму для хле­ба. Опустить форму в кастрюлю, поставить на сито или банки (форма не должна касаться воды). Закрыть форму плотно крышкой, а сверху положить груз. Кипятить око­ло 12-15 минут, пока тесто не затвердеет, и не появятся трещины на поверхности. Готовый хлеб достать из каст­рюли и разрезать на 12 квадратов.