Ингредиенты:

- 1 кг муки,

- 500 г свинины,

- 300 мл соевого соуса,

- 700 мл костного бульона,

- 100 мл душистого растительного масла,

- 120 г репчатого лука,

- 125 г закваски,

- сода,

- 50 г рисовой муки.

Приготовление:

Свинину мелко порубить, разделить на 3 части и в каждую влить соевый соус, бульон, положить мелко нарезанный лук, рисовую муку, душистое масло и тщательно перемешать. Замесить на закваске и воде тесто, оставить для брожения и, когда тесто поднимется, добавить соду и дать постоять 15 минут. Разделить тесто на шарики примерно по 30 г и раскатать их в круглые блинчики, слегка утолщенные в центре. Завернуть начинку (25 г в каждый блинчик), слепить мелкими защипами и выложить на пароварку. Варить на пару на сильном огне 12 минут.