Ингредиенты:
На 4 порции:
- 500 мл молока,
- 4 яйца,
- 175 г сыра рокфор,
- 2 чайные ложки муки,
- 0,5 чайной ложки сливочного масла,
- соль,
- перец.
Для соуса бешамель:
- 3 столовые ложки муки,
- 1 столовая ложка сливочного масла,
- 100 г рокфора,
- 2 стакана молока,
- соль,
- перец.

Приготовление: 

Вскипятить молоко. С помощью миксера или кухонного комбайна смешать рокфор с мукой, постепенно добавляя яйца. Добавить теплое молоко и перемешать до однородной массы. Посолить и поперчить.
Смазать маслом 4 формочки и выложить в них полученную массу, накрыть их алюминиевой фольгой и разместить в чаше для варки. Заполнить резервуар водой до максимального уровня. Установить на корпус сборник для жидкости и чашу для варки.
Накрыть крышкой и варить в течение 40 мин.
Приготовить соус. Выложить содержимое формочек на тарелки, на лепешки поместить томатный соус или соус бешамель.
Можно заменить рокфор любым другим похожим сортом сыра.