Ингредиенты:
- 5 средних картофелин,
- 1 яйцо,
- 2 стакана муки.
Для фарша:
- 0,5 стакана манной крупы,
- 100 г потрохов птицы,
- перец,
- соль по вкусу.

Приготовление: 

Отваренный в кожуре картофель очистить, измельчить с помощью блендера, шинковки или миксера. Добавить яйцо, муку и мешать, пока не получится мягкое тесто, которое отстает от рук. Приготовить фарш путем измельчения потрохов курицы, утки или гуся с помощью миксера или блендера. Манную крупу поджарить на слабом огне, помешивая, чтобы не пригорела.
Когда крупа подрумянится, влить тонкой струйкой кипящую подсоленную воду в таком количестве, чтобы получилась густая каша, охладить ее и смешать с потрохами, добавив перец.
Картофельное тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и стаканом вырезать из него кружочки. Положив в центр каждого фарш, соединить края и защипать.
В пароварку налить 1 стакан воды, решетки смазать растительным маслом, уложить вареники, готовить на пару 25— 30 мин.
Готовые вареники подать со сметаной.