Ингредиенты:

- 700 г корня сельдерея,

- 50 г сливочного масла,

- 50 г тер­того сыра,

- соль.

Для соуса:

- 1 ст. ложка муки,

- 40 г сливочного масла,

- 0 5л молока.

Приготовление:

Очистить корень сельдерея и нарезать кружочками. Положить в пароварку, слегка покрыть холодной водой. Посолить. Закрыть кастрюлю и варить сельдерей 10 ми­нут.

Приготовить соус: муку поджарить до розового цве­та в сливочном масле, затем влить молоко, помешивая, довести смесь до кипения, затем посолить, поперчить и кипятить 10 минут. В готовое пюре сельдерея добавить кусочек сливочно­го масла, посыпать тертым швейцарским сыром и на 5 минут поставить в духовку. При подаче на стол полить соусом.