Ингредиенты:

- 4 очищенные картофелины,

- 100 г очищенных кабачков,

- 1 ст. ложка сливочного масла,

- 1 яичный желток,

- 2 ст. ложки тертого сыра «Чеддер»,

- 1 ст. ложка нарезанного лука,

- 2 ч ложки мелко нарезанной кинзы,

- 1 взбитое яйцо,

- 100 г толченого ореха,

- 100 г очищенного и наре­занного манго,

- 1 толченая долька чеснока,

- 1/2 ма­ленького зеленого острого перца,

- сок 1 лимона,

- растительное масло,

- мелко нарезанный зеленый лук,

- мука, соль, перец.

Приготовление:

Картофель и кабачки нарезать кубиками и сготовить в пароварке в течение 15-20 мин. После этого растолочь овощи с маслом, яичным желтком и сыром. Смешать с лу­ком и кинзой, добавить соль и перец. Сформовать 8 кот­лет, обвалять их в муке, взбитом яйце и толченых орехах.

Приготовление соуса: взбить в пюре все остав­шиеся продукты, кроме растительного масла. Поджарить картофельные котлеты в 1 сантиметровом слое растительного масла до золотистого цвета.

Котлеты подавать горячими под манговым соусом.