Ингредиенты:

500 г баклажанов, 50 г зеленого лука, 30 г чеснока, соевый соус по вкусу, красный молотый перец.

Приготовление:

Молодые баклажаны вымыть, обрезать кончики, а в средней части сделать продольный надрез. Затем овощи некоторое время проварить на пару да тех пор, пока они не станут достаточно мягкими. После этого баклажаны положить под небольшой пресс, чтобы удалить горечь. Необходимо следить, чтобы не испортилась форма овоща.

Начинку для баклажанов делают из лука, чеснока и молотого перца: все измельчить и перемешать. Начинить баклажаны и поместить в посуду. Через 3-4 ч посуду с фаршированными овощами залить 1% -м солевым раство­ром. Спустя 12 часов блюдо готово к употреблению.