Ингредиенты:

- 1 кг картофеля,

- 100 г шпика,

- 50 г сливочного масла,

- 2 головки репчатого лука,

- 20 г муки,

- рубленая зелень петрушки,

- соль, перец.

Приготовление:

Нарезать сало на мелкие кусочки. Очистить лук, об­жарить его на сале, добавив масло. Очистить и помыть картофель, нарезать на четвертинки. Положить в паро­варку вместе с луком и салом. Посолить, поперчить, по­сыпать мукой, перемешать. Влить 1 стакан воды или мясного бульона. Закрыть кастрюлю и варить картофель 10 минут. Подать, посыпав зеленью петрушки.