Ингредиенты:

- 6 небольших баклажанов,

- 6 стручков сладкого перца,

- 2 больших кабачка,

- 1 пучок свежего майорана,

- 200 г шпината,

- 1 головка репчатого лука,

- 300 г сыра,

- 1 яйцо,

- мускатный орех,

- соль,

- острый молотый перец.

Приготовление:

Положить хорошо вымытый шпинат в контейнер па­роварки и сверху насыпать мелко нарезанный лук. Вы­мыть остальные овощи, отрезать кончики у перца и бак­лажанов; очистить и посолить баклажаны, очистить перец от семян и положить все во второй стеклянный контейнер головками вниз. Нарезать кабачки на лом­тики, очистить их от семечек, посолить и добавить к другим овощам. Вскипятить в кастрюле 2 литра воды, поставить на неё стеклянный контейнер с овощами и варить в тече­ние 5 минут. Затем мелко нарезать шпинат, перемешать его с сыром, добавить яйцо, майоран, щепотку мускат­ного ореха, соль, перец. Добавить весь этот фарш в ово­щи, поставить их на кастрюлю и готовить 15 минут.

Подать к столу в холодном или горячем виде, запра­вив растительным маслом.