Ингредиенты:

- 500 г свежих огурцов,

- 180 г свинины,

- 1 головка репча­того лука,

- 1/2  ч. ложки молотого черного перца,

- соль по вкусу,

- зелень укропа и петрушки (2-3 растения).

Приготовление:

Подготовленные огурцы нарезать на поперечные бру­сочки длиной 4 см (кожуру очищать не следует); удалить мякоть так, чтобы получились трубочки. Из мелко на­рубленной свинины (или провернутой через мясорубку) приготовить фарш, добавив в него мелко нарезанный реп­чатый лук, измельченную зелень, молотый черный пе­рец, соль. Хорошо перемешать и начинить огуречные трубочки. Затем выложить их в пароварку и варить на пару, на сильном огне 20 минут. Вместо пароварки мож­но использовать дуршлаг, накрывающий кастрюлю с кипящей водой. Не забудьте закрыть ее крышкой.