Ингредиенты:

- 1 кг баклажанов

- соль

- 200 мл воды

- 70 г пшеничной муки

- 50 г маргарина

- 300 мл сметаны

- зелень петрушки

Приготовление: 

Подготовленные баклажаны нарезать кружочками. Положить баклажаны на 5 минут в горячую подсоленную воду, откинуть на сито, посолить, обвалять в пшеничной муке. Обжарить баклажаны на сковороде с жиром с обеих сторон. Затем баклажаны положить в пароварку, добавить воду, нагреть, добавить сметану, закрыть крышку и тушить 30 минут.