Ингредиенты:

- 4 средних артишока,

- 2 ч. ложки оливкового масла,

- свежий сок 1 лимона.

Приготовление:

Удалить ножку артишока, чтобы он устойчиво стоял. Большим острым нержавеющим ножом срезать верхушку. Ножницами отрезать острые кончики с каждого листочка. Поместить артишоки в большую миску с холодной водой и добавить лимонный сок. Оставить артишоки в подкисленной воде на 10 минут. Влить в резервуар или внутреннюю чашу количество воды, рекомендованное по инструкции для приготовления артишоков. Установить поддон и паровую корзину или чашу. Положить в нее артишоки срезом вниз. Накрыть и варить в течение указанного времени, как правило, 40-45 минут для большинства пароварок или пока артишоки не станут мягкими. Переложить артишоки на тарелку. Немного натереть их оливковым маслом, чтобы придать им приятный блеск. Подать в горячем виде.